話題の酵素とは?

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酵素には、消化酵素・代謝酵素があり、この2つの酵素を助けるために、食物酵素という3つ目の酵素の力が必要になります。この食物酵素を身体にとりいれるには、新鮮な野菜や果物、刺身・納豆・味噌などの発酵食品を取ることが良いとされています。
玄米

もう一つ4つ目の酵素として、食物酵素を身体に取り入れた時に、体の消化器官で栄養分を吸収・分解し消化されて最終的には体の外に排出するのですが、消化器官のひとつである『腸』の中にいる腸内細菌が作り出す『腸内酵素』も健康・美容に役立っています。

エドワード・ハウエル博士

アメリカの医学者エドワード・ハウエル博士が長年にわたる臨床経験の中で酵素の重要性に気づき、『酵素栄養学』(酵素についての理論)の理論を唱えた人。酵素の多い食物を摂る事は病気を予防し、寿命を延ばすエネルギーの補充効果があるとし、酵素の多くは加熱をすると失活するため、食べ物を生で食べる事をすすめています。

酵素の種類

人の体内には何千種類の酵素があり、おのおの独自の役割・働きをしています。食べ物を摂取したあと、消化・分解・吸収・代謝・排泄するまで体内で酵素が大きく関わっているため、人が生きていくためには、酵素は必ず必要 無くてはならないものになります。

酵素は大きく分けて『消化酵素』『代謝酵素』『食物酵素』『腸内細菌酵素』の4種類。

消化酵素

食べた物を消化・分解し変化させるための代表的な酵素です。
分解される栄養素によって、炭水化物・たんぱく質・脂肪などの分解酵素に分けられます。その他に、食品加工・胃腸薬・洗剤などに利用され、海外ではサプリメントとして利用されています。

※有名な洗濯洗剤で、よく『酵素パワー!』と宣伝されていますが、下記のように

リパーゼ 黄ばみなどの皮脂を分解する酵素
プロテアーゼ 襟垢や食べ物に含まれるタンパク質を分解する酵素
ステインザイム 食べこぼしや汚れを分解する酵素

いずれも、分解する酵素が配合されており、まさに『酵素パワー』のチカラで汚れを落としています!

代謝酵素

食べた物を消化酵素によって分解することによりエネルギーを作り出し、そのエネルギー源を代謝酵素が使って新陳代謝が行なわれています。この代謝酵素が全身の新陳代謝を行なうことによって身体の維持がなされています。この代謝酵素は食べ物から摂取した物をエネルギー源に変えることができます。そのエネルギーになる食べ物のことを食物酵素といって食べ物から摂取することができます。

食物酵素

食物酵素とは食べ物から摂取できる酵素のことを言います。食物酵素は、新鮮な生の野菜や果物、魚、発酵食品(納豆・お味噌汁))など。
酵素は熱に弱い為、加熱したものよりできるだけ生ものを摂取もしくは、酵素サプリメントや酵素ドリンク類での摂取も良いかと思います。

腸内細菌酵素

人の身体の腸(小腸・大腸)には、乳酸菌やビフィズス菌といった細菌がたくさん住んでいます。その数、1000種類1000兆個数と言われており腸内細菌と呼ばれています。

腸内細菌の中には、『善玉菌』や『悪玉菌』の以外に、もうひとつ『日和見菌』が存在し、大きく分けて3つに分類されています。
また、腸内の理想的な状態は、善玉菌 2割・悪玉菌 1割・日和見菌 7割 の状態が腸内にとってバランスが良い状態であり健康的な人の状態です。

これが食生活や体調・ストレス・年齢(加齢)などの要因によって、腸内細菌の3つのバランスが崩れることにより、体調不良を起こすことになります。また、腸内細菌への良い働きかけや悪い働きかけの動きも、腸内細菌が作り出す『腸内細菌酵素』が関わっていることが分かってきました。ですので、健康を保つには『善玉菌』を増やし良い働きかけをする酵素が作られる腸内環境を整える事が身体の健康を保つことになります。

補酵素

補酵素は、1957年にエネルギーを生み出す酵素を、助ける補酵素が発見されました。オレンジ色の物質で匂いや味はせず、ほとんど水には溶けないのが特徴です。この補酵素には別名があり、『コエンザイムQ10』呼ばれています。!これならみなさんもよくご存知の名前ですね。

このコエンザイムQ10は私たち身体にとってビタミンCやビタミンEと並んで最も重要なもののひとつになります。また老化の一因として加齢によるコエンザイムQ10の減少がありますので、老化の進行を遅くするためにも補う事が必要です。
但し、食事からだけでは十分にコエンザイムQ10を補う事はむずかしいため、サプリメント等の併用で補うのが一般的です。

酵素・補酵素の摂取

酵素・補酵素が身体に良いということが分かりましたので、それでは食物酵素の多い食品や酵素サプリメント、酵素ドリンクなどの代表的なものをご紹介します。

【食物酵素の多い食品として代表的なもの】

果物:バナナ、リンゴ、キウイ、アボカド、パパイヤ、マンゴー

野菜:レタス、セロリ、キャベツ、ニンジン、トマト、大根、たまねぎ

発酵食品:納豆、味噌、醤油、黒酢、塩麹、キムチ、ヨーグルト、漬け物

穀物:玄米   魚:青魚

ドリンク:果物ジュース、野菜ジュースなど※ジューサーなど新鮮手作りジュース、市販飲料

その他:各種 酵素サプリメント

※食材は加熱すると酵素が失われますので、なるべく生のまま食べたり、すりおろしたりして食べるのが効果的と言われています。

 

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